前言：胡辣汤技术培训
食味源小吃培训项目：果木烤鸭 海鲜大咖 盒饭 黄焖鸡 烩面 火锅鸡 鸡蛋仔 酱大骨头 筋头巴脑 卷凉皮 烤鸽子 烤冷面 烤脑花 烤乳猪 烤羊肉串 烤猪蹄 扣碗 懒人焖饭 老碗面 冷饮奶茶果子 凉菜 卤牛肉 卤肉卷饼 卤羊杂 驴肉火烧 麻辣爆肚 麻辣香锅 麻团麻球 梅花糕 棉花糖 牛骨头 泡泡鸡鱼 皮冻 热干面 三汁焖锅 砂锅脱毒发 石锅拌饭 石磨玉米饼 手撕板鸭 手抓海鲜 涮烤一体 水煎包 碳锅 糖炒板栗 铁板烤鸭 铁锅炖菜 铜锅涮羊肉 兔肉火锅 武大郎烧饼 馅饼 小火锅 蟹黄锅巴鸡 熏肉大饼 羊棒骨 摇滚烤鸡 油酥烧饼 鱼火锅 杂粮煎饼 炸鸡 炸鸡柳 纸包鱼 猪肚鸡 醉仙鸭等上百种特色名吃项目。
食味源胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料，加入胡椒和辣椒，又用骨头汤做底料，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。胡辣汤是河南传统风味名吃，经过民间若干年的加工发展，一种以适合北方人口味、辣味醇郁、汤香扑鼻的胡辣汤在逍遥镇诞生。
食味源逍遥镇胡辣汤特点
闻：就是汤端起先闻一下，有没有浓厚扑鼻的肉汤香味。胡辣汤汤底多由牛肉汤制成，也有个别使用猪肉制作的例子。
看：观察一下碗里的面筋、腐皮等辅料比例搭配是否合适，汤的稀稠是否适中，辣子油颜色是否调得合适。
吃：成品胡辣汤加入少量醋和小磨香油后，可以直接配合油条、油饼、油馍头、肉盒等早餐食用。辣椒可以额外添加以满足爱吃辣的人群。对于不太能吃辣的人来说，可以选择“两掺”吃法，即将胡辣汤和豆腐脑混合在一起搅拌均匀。
品：吃完后嘴里的肉香和胡椒的麻辣味能保持多久（超过十分钟以上为佳品）。