前言：蟹黄锅巴鸡培训
食味源教学特色是：理论结合实践（有理论教材）并以实际操作为主，让每位学员自己动手亲自操作，手把手一对一教学；随到随学，学期不限，学会为止（因每位学员的接受能力不一样，学的时间就不一样），针对每位学员量身定制教学计划；因人施教，我们不合作，所有的配料、配方比例、原料采购点、制作方法都毫无保留的教给每一位学员，让学员不受供货以及技术的限制。我们学校把丰富的饮食经验和的技术及全部配方传授与您，在学校学一技之长，创终身财富。
食味源蟹黄锅巴鸡外酥里嫩、香气浓郁扑鼻。蟹黄锅巴鸡听名字就很高大尚的感觉，但卖价却非常的便宜，一份10-15元，就是这个小吃，不用早起也不用贪黑，也不需要很大的投资，一般家里有厨具就能做出来，可以摊位档口门店经营，别看不起这种小生意肯定比打工强的太多。
食味源蟹黄锅巴鸡培训内容包括：
步：锅巴的制作 采用安徽好糯米才能制作出来标准好吃的锅巴，酥脆，留香。
第二步：鸡肉的腌制 腌制的用料以及比例是蟹黄锅巴鸡培训中的一个重点培训内容，蟹黄锅巴鸡腌制后所有的味道就已经有了，后边在需要加入的味道只是很简单啊一步。
第三步：炸制鸡块、鸡块的炸制需要两次，次需要油温放低炸制肉质鲜嫩，第二遍需要油温高，炸制表皮酥脆。口感好。
第四步：炒制味道，这也是后一部分内容，卖给顾客前需要制作的蟹黄味道，五香口味锅巴鸡、麻辣锅巴鸡、蒜香锅巴鸡、等等、一共有八种口味。